Weißweine

Die Palette aus Aromen die aus einer gekelterten Weißburgunder Traube gekitzelt werden können schmecken oft nach Nüssen, Birnen, Quitte, Zitrusfrüchten oder Ananas. Trocken ausgebaut zeigt sich dieser Wein Ihnen als perfekter Menubegleiter, da er eine frische Säure und feine Frucht in sich trägt. Ideal zu Fisch, Kalb, Geflügel und Meeresfrüchten.

Ein König unter den... Weinen. So darf und kann man wirklich den Riesling betiteln. Diese Rebsorte erreicht bei internationalen Weinwettbewerben oftmals den ersten Platz. Wen verwundert das auch bei solch einem ausgezeichneten Weißwein. Der Riesling kann ausgezeichnet altern, selbst über Jahrzente, entwickeln sich die Extrakte und die fruchtige Säure positiv und verstärken den Charakter des Terroir (Anbau, Klima, Boden, Bodenfeuchte, Geländeform und Zusammensetzung des Bodens wo der Riesling aufwuchs.)

Durch seine naturgegebene Alkoholarmut dürfen Sie diesen Wein auch gerne öfters Geniessen.

Der Riesling ist in seiner frühen Phase meist grünlich-gelb, was er aber in zunehmenden Alter hinter sich lässt und schließlich in ein kraftvolles Goldgelb wandelt. Der Weinduft erinnert an Rosen, Aprikosen und Pfirsiche die sich in der Nase entfalten und einen unwillkürlich an die Sommermonate denken lässt. Ein hell-fruchtig-temperamentvoller Riesling ist schwer mit einem anderen Wein zu verwechseln. Auch hier wandelt sich der Riesling im Alter mit anderen Düften hin zu einem Mandel-Petroleum-Gemisch, dass sich aber keineswegs als schlecht erweist, sondern sich geradezu harmonisch ineinander schmiegt.

Der Kern, die Essenz dieser fruchtigen Rebsorte ist die Säure. Kennzeichnend ist das leichte Temperament, die Eleganz und ein ausgewogenes Spiel am Gaumen. Mit Fug und Recht ein Spitzenwein auf dieser Welt, den es zu kosten gilt.

Der Muskateller wurde veehrt von Kaiser Karl dem Großen und Friedrich Barbarossa I. Geschätzt wurde er von diesen beiden historischen Männern wegen seiner Leichtigkeit, der Süße und seinem kräftigen Muskat-Bukett. Die Traube, die gerne auch als Speise-Traube genossen wird, hat in Ihrer Farbpalette: Blassgrün, Goldgelb bis hin zu Rosafarben. Der Ausbau der Weine dieser Rebsorte geht meist in Richtung süßlich und markant würzig. Er eignet sich sehr gut als Dessertwein und passt wunderbar zu verschiedenen Käsesorten. Oder einfach nur zum geselligen Beisammensein.

Der Chardonnay ist der wohl am häufigsten angebaute Weißwein der Welt. Klimatisch liegt die Traube in den Steillagen am Neckar in ihrem optimalen Anbaugebiet. Der Chardonnay, der je nach Jahrgang und Ausbauart  vielfältige Charaktereigenschaften hat, überzeugt durch seine Komplexität. 

Ausbauweisen, wie die Betonung der Säure, lassen ihn zitrusfrisch und mineralisch schmecken. Er kann dadurch schlank, elegant und filigran sein. Aromen die nussig, buttrig und nach Marzipan Schmecken, sind typisch. Mit den Aromen vieler gelber exotischer Früchte birgt dieser Wein eine körperbetonte Struktur.

Der Einfachheit halber bezeichnen wir diese Rebsorte als Sommerwein, geschmeidig, cremig. Dieser Wein entwickelt sich kraftvoll aber elegant. Der Silvaner spiegelt, wie die meisten Weine, sein Terroir wieder und bringt dadurch den hiesigen Muschelkalkboden und seine typische Mineralität ins Spiel. Durch die zarte Frucht und die bekömmlichen Säure entsteht perfekte Harmonie. Mit seiner fränkischen Art passt der Silvaner ideal zu Spargel und anderen vegetarischen Gerichten.